為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，普及食品安全知識(shí)，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，保障廣大師生飲食安全與身體健康，我校于近日成功舉辦了一場食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)面向?qū)W校食堂全體從業(yè)人員、餐飲服務(wù)管理人員以及相關(guān)后勤保障人員。培訓(xùn)特別邀請了市場監(jiān)督管理局食品安全領(lǐng)域的專家擔(dān)任主講。專家結(jié)合校園餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，以《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例為核心，系統(tǒng)講解了食品采購、貯存、加工、制作、留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與法律要求。

培訓(xùn)內(nèi)容緊貼實(shí)際，重點(diǎn)突出。專家通過剖析近期國內(nèi)外典型的校園食品安全案例，以案說法，深刻揭示了食品安全隱患可能帶來的嚴(yán)重后果，強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和保持高度責(zé)任心的極端重要性。課程詳細(xì)解讀了預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵控制點(diǎn)，包括如何識(shí)別腐敗變質(zhì)食材、規(guī)范執(zhí)行生熟分開、控制食品加工溫度與時(shí)間、做好餐用具的清洗消毒等具體措施。對食品添加劑的使用管理、有害生物防治以及突發(fā)事件應(yīng)急處置流程也進(jìn)行了專項(xiàng)指導(dǎo)。

培訓(xùn)形式生動(dòng)多樣，除了理論講解，還設(shè)置了現(xiàn)場答疑和知識(shí)測試環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員就工作中遇到的實(shí)際問題與專家進(jìn)行了深入交流，現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍濃厚。通過培訓(xùn)，全體參訓(xùn)人員對食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求有了更深刻的理解，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和崗位操作能力得到了有效提升。

學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)人在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)，食品安全是校園安全工作的重中之重，直接關(guān)系到師生的切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。他要求全體餐飲服務(wù)人員必須將此次培訓(xùn)所學(xué)知識(shí)內(nèi)化于心、外化于行，時(shí)刻繃緊安全弦，把好每一道關(guān)口，確保為師生的每一餐都提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。學(xué)校也將以此培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步健全常態(tài)化監(jiān)督檢查機(jī)制，定期組織考核與演練，持續(xù)鞏固培訓(xùn)成果，全力打造讓師生放心、家長安心的校園飲食環(huán)境。

此次食品安全知識(shí)培訓(xùn)的順利開展，標(biāo)志著我校在精細(xì)化、規(guī)范化管理校園食品安全方面邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，為構(gòu)建平安、和諧校園奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。